柴崎駅下車、南口出て右へ、途中Y字は右側、ファミリーマートのある十字路を左折、やがて左側角、約4分。
とんこつスープ
ラーメン 秀華
何ちゃっての可能性が十分にあると思っていたが、店内に入ると、豚骨をグラグラ煮込んでいる。
そう言えば、柴崎辺りはかつてトンコツの幟をよく見かけたので、トンコツ色の強い町なのだろう。
スープは、ごく普通のトンコツというより、少し濃い目に感じるほど。
麺はストレートの細いタイプ。
他のラーメンを頼むと別の麺になるらしいが、その時でも細麺変更が可能のようだ。
具は、花札大のバラ肉の叉焼が2枚、結構味濃い目、メンマ、ネギ、海苔2枚、1/2の味付けたまご。
卓上に業務用ニンニクとゴマ。
取り立てて特徴がある訳ではないが、バランスの良いラーメンだ。
とんこつしょうゆラーメンは、驚くほどに濃い茶色のスープ、味も濃い目で、言うところの豚骨醤油。
油は気にならない。
麺は茹でに時間がかかっていて、柔らかくはないが、コシは余り無い中細のほぼストレート。
全体的に凄く濃いイメージで、ご飯がススム君である。
とんこつベースの塩が気になっていた。
とんこつに塩ベース、少しあっさり目、それほど強い塩ではなく、くどさは感じられない。
麺はモチっとした食感。
全体にバランスは取れているが、風味を含めておとなしめの感じ。
トンコツはどうも、と敬遠しがちな女性にお勧めしたい。
この店は3種食べたが、とんこつ>とんこつしお>とんこつしょうゆ、だと私は思う。
アメフトの鹿島ディアーズの選手たちが常連らしい(近くにグラウンドと合宿所がある)。
その日も、身体の頑丈そうな人が、替玉や、ライスの大盛りを食べていた。
この濃さのスープ、550円の値段。
ニンニクは業務用だが、只であり、麺の食感が意外に好み。
そしてこの時期なのに、店内が暑くない。
気取らずに、ガシガシと食べたいラーメンである。
掲載日付:2009/06/26